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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时  候
 加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。